INGREDIENTES:

Base para los flanes:

2 huevos grandes

150 grs. de leche

100 grs. de anta

1 cebolla

1 diente de ajo

Perejil

25 grs. de queso parmesano rallado

Además:

250 grs. de rovellones (para el flan de campo)

150 grs. de mejillones picados (para el flan de mar)

ELABORACIÓN:

Sofreír la cebolla picadita. Añadir el diente de ajo picadito y rehogar un par de minutos más y,, por último un poco de perejil picado.

Mezclar con los huevos batidos, la leche, la nata y el queso parmesano.

Flan de campo.- Picar y rehogar los rovellones. Colocar en molde como base y rellenar con la mitad de la mezcla base de flan.

Flan de mar.- Abrir los mejillones al vapor. Retirar la carne y picarla finamente. Colocar en un molde como base y rellenar con el resto de la mezcla base de flan.