MODO DE HACERLO:

Crema de naranja: Batir la yema de los huevos con el azúcar hasta blanquear y añadir la mantequilla fundida y la maicena. Incorporar el zumo de la naranja caliente. Cocer al fuego hasta que espese moviendo con varillas. Dejar enfriar.

Bombones: Partir el chocolate en pedacitos y ponerlo en un cuenco sobre un cazo al baño María hasta derretirlo. El agua no debe llegar a hervir. Bañar el interior de los moldes hasta los bordes con la mitad del chocolate derretido con la ayuda de un pincel pequeño. Dejar que endurezca y rellenar con la crema de naranja. Cubrir con el resto del chocolate y dejar en un lugar fresco para que se endurezcan. Calentar el chocolate blanco del mismo modo y, con el pincel fino, decorar los bombones una vez fríos.

Origen: Alfonso de la Calle (Madrid/España); Alumno de la escuela