Zapallo pastoral

INGREDIENTES:

MODO DE HACERLO:

Freír la cebolla, el morrón y los ajíes hasta que este la cebolla transparente. Agregar el puré de tomates, una cucharada de orégano y dejar espesar.

Revolviendo con cuchara de madera, agregar el zapallo.

Mezclar bien todo, y agregar agua o caldo de verduras hasta casi cubrir.

Cuando el zapallo este tierno, servir con queso rallado.

Origen: Ricardo Berrutti Durazno, Uruguay