ROLLOS DE SALMÓN

INGREDIENTES:

  • Masa de empanadillas

  • Salmón ahumado

  • Mostaza “a la antígua”

  • Mostaza de “estragón”

MODO DE HACERLO:

Untar los trozos de salmón con una mezcla de ambas mostazas y dejar marinar durante una hora aproximadamente. Si se quiere un poco más suave, se rebajan las mostazas con un poquito de nata.

Rellenar de masa de empanadillas con el salmón, procurando no sobrepasar el límite de la masa y enrollar en forma de canutillo.

Es importante cerrar perfectamente el rollo pegando el final con agua y presionando los extremos. Si esto no se hace bien, el aceite de freír entrará en contacto con el salmón y estropea el producto.

Para finalizar freír en abundante aceite preferiblemente en freidora.

Cuidar la fritura para que no se abran los rollos.

Origen: Carlos Álvarez Garrido,  alumno de la escuela

 

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