Pollo con salsa teriyaki

 

INGREDIENTES:

  • 1 kg. de contramuslos de pollo, sin hueso

  • 1 cucharada sopera de salsa de soja japonesa

  • 1 cucharada sopera de sake (licor de arroz) o vino blanco

  • 1 cucharada sopera de jugo de jengibre

  • Aceite

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Salsa teriyaki:

  • 8 cucharadas soperas de salsa de soja japonesa

  • 8 cucharadas soperas de sake (licor de arroz) o vino blanco

  • 2 ó 3 cucharadas sopera de azúcar

MODO DE HACERLO:

Pinchar, con un tenedor, la carne por la parte de la piel y regar con salsa de soja japonesa, sake y jugo de jengibre. Dejar macerar durante 15 minutos. Escurrir la carne, eliminando bien la salsa de maceración.

 Poner un poco de aceite en una sartén y asar la carne; primero por la parte de la piel durante unos minutos hasta que esté dorado y luego unos minutos más por el otro lado. Incorporar a la sartén la salsa (soja, sake y azúcar) y continuar asando la carne durante 3 ó 4 minutos más, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que la mayor parte de la salsa se haya evaporado y la carne esté brillante.

 Servir caliente acompañado de la salsa restante.

Origen: Hiroko Ogawa, alumna de la escuela

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