Ensaladilla del abuelo

INGREDIENTES

  • 4-6 patatas (según tamaño)

  • 2 huevos

  • 1 lata de espárragos

  • 1 bote de guisantes

  • 250 grs. de atún en escabeche

  • Variantes en vinagre, al gusto (pepinillos, cebollitas, zanahorias, alcaparras)

  • 1 bote de mahonesa

Ensaladilla del abuelo

MODO DE HACERLO:

Cocer las patatas y los huevos.

En una fuente honda poner el atún (bien escurrido), los guisantes, los espárragos troceados, los huevos, los variantes (picaditos) y las patatas cortadas en cuadraditos.

Mezclar todo con la mahonesa y corregir el punto de sal.

Pasar a una fuente (ovalada o redonda) y dar la forma deseada.

De los variantes, apartar unos pocos para la decoración, que puede ser como se ve en la fotografía  o al gusto

Origen: Lucía Pérez Agüera, alumna de la escuela

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