Chipirones rellenos

INGREDIENTES

MODO DE HACERLO:

Limpiar los chipirones y darles la vuelta (para que al freír se cierren y no se salga el relleno). Retirar las patas y picarlas. Reservar.

 Picar la cebolla y sofreírla junto con los dientes de ajo enteros. Cuando los ajos estén blanditos, los retiramos y añadimos al sofrito las patas picadas, sazonamos y cocinamos unos minutos. Agregar dos cucharadas de pan rallado y el tomate frito, cocinándolo todo junto un par de minutos más. Con el fuego apagado, añadimos el huevo y lo mezclamos bien. Dejar enfriar este relleno.

 Rellenar los chipirones con la mezcla anterior  con la ayuda de una cucharilla o manga pastelera. Sazonar ligeramente y freír. Según los vamos sacando de la sartén, pasarlos a una cazuela, donde agregaremos el relleno sobrante y un poco del aceite usado para freír los chipirones. Cocinar unos 3-5 minutos a fuego lento.

 Se puede acompañar con arroz cocido o con patatas fritas.

 Origen: Mª Jesús de Frutos Lobo,  alumna de la escuela