Cestitas de espárragos con jamón

INGREDIENTES:

  • 1 paquete de masa para empanadillas

  • 2 manojos de espárragos

  • 6 huevos

  • 375 gr. nata líquida

  • 200 gr. jamón serrano en lonchas

  • 100 gr. queso azul

Cestitas de espárragos con jamón
Bechamel:

  • 25 gr. mantequilla

  • 25 gr. harina

  • 200 gr. leche

  • Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Limpiar y cortar los espárragos en juliana. Cocerlos al vapor unos 10 minutos. Batir los huevos con la nata líquida, y mezclar todo con la mitad del queso y los espárragos. Salpimentar.

Dar forma de cesta a la masa de las empanadillas metiéndolas en aros individuales. Hornear unos 10 minutos a 180ºC.

Rellenar las cestas horneadas con la masa anterior y volver a hornear unos 30 minutos a 180ºC.

Bechamel: Derretir la mantequilla, añadir la harina e incorporar la leche poco a poco moviendo con las varillas. Hervir unos 3 minutos hasta que brille.

Servir las cestas acompañadas de la salsa Bechamel.

Origen: Ángela Delgado González(Madrid/España); Alumna de la escuela.

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