Aperitivos cócktail

PIRULETAS DE PARMESANO

INGREDIENTES:

• Hojaldre

• Queso parmesano rallado

• Huevo batido

MODO DE HACERLO:

Estirar el hojaldre y cortar bastones de unos 15 cms. de longitud y un centímetro de ancho. Extender sobre placa de horno, dejando suficiente espacio entre ellos y pintar con huevo batido.

Disponer montoncitos de queso en uno de los extremos y darle forma de círculo con ayuda de una cuchara. Hornear a 200º C hasta que cojan el color deseado.

BOMBONES DE FOIE

INGREDIENTES:

• Mousse de foie

• Almendras garrapiñadas trituradas

MODO DE HACERLO:

Trabajar la mousse hasta que tenga textura de pomada. Meter en manga pastelera y rellenar unos moldes pequeños. Poner en congelador unos ocho minutos.

Desmoldar e insertarles un palillo. Rebozar con la almendra garrapiñada triturada. Conservar en frigorífico hasta su consumo.

BUÑUELOS DE CALABACÍN

INGREDIENTES:

• 300 grs. de calabacín

• 4 cebolletas, cortadas finas

• 200 grs. de queso rallado

• 30 grs. de harina

• 2 huevos

• Una cucharada de eneldo fresco picado

MODO DE HACERLO:

Rallar el calabacín y exprimir todo el jugo que se pueda con las manos. Mezclarlo con la cebolleta, el queso, la harina, los huevos y el eneldo. Sazonar con sal y pimienta.

Calentar el aceite en una sartén. Formar buñuelos y freírlos por tandas, dos minutos por cada lado (hasta que estén dorado y firmes). Escurrir sobre papel absorbente.

Coronar cada buñuelo con media cucharadita de yogur y una brizna de eneldo.

 Origen: Ángela Rodríguez Rodríguez, alumna de la escuela